Thyme

Thym, typologie confortable et accueillante, où un style sobre et un goût discret expriment confort et élégance.

 

Épice très utilisée en Toscane pour donner du goût aux soupes, aux salades, aux rôtis aussi bien que à beaucoup d’autres plats typiques de la tradition toscane. Le thym est utilisé aussi pour parfumer la lingerie, juste comme la lavande.

 

Le thym est une des épices qui donnent goût sans se laisser noter, et il est un des secrets de la savoureuse cuisine « pauvre » toscane. En effet, dans la société paysanne, è cause de la pénurie d’aliments, surtout dans les familles plus nombreuses et plus pauvres, les épices étaient utilisées pour donner plus de goût et laisser imaginer des plats riches et abondants.

Par exemple la Pappa al Pomodoro (soupe de pain avec sauce de tomates), Ribollita (soupe de légumes et pain), la soupe d’haricots et la soupe d’oignons, les brusquettes et d’autres plats typiques régionaux, qui sont aussi préparés chez l’Hôtel Certaldo pour déjeuners, diners et repas d’affaire.

 

Le menu pour fêter votre mariage à l’Hôtel Certaldo peut être personnalisé avec ces plats typiques, simples mais très savoureux!

 

 

Thym, où le goût et le confort cohabitent.

Petit-déjeuner Buffet Americain
Nouvelles du matin
Point Internet
Drink de bienvenue
SKY Tv Sat
Eau minérale gratuite dans le minibar

 

 

 

Orecchiette aux herbes aromatiques

Pâte fraiche : orecchiette 400 gr
Beurre 120 gr
Fromage de brebis fait (Pecorino Toscano) 2 cuillers
Thym haché 2 cuillers
Herbe ciboulette hachée 2 cuillers
Persil haché 2 cuillers
Sel
Poivre

Hacher toutes les épices finement. Mettez le beurre dans une terrine et travaillez-le avec un louche, jusqu’à obtenir une crème, en ajoutant sel et poivre. Ajoutez les épices et mélangez tous les ingrédients. Bouillir la pâte dans beaucoup d’eau salée et égouttez-les, en gardant un verre d’eau.
Ajoutez la crème de beurre aux orecchiette, mélangez, ajoutez le fromage râpé, mélangez bien, et si la pate est un peu sèche, ajoutez quelques cuillers d’eau de cuisson. Servir en décorant les plats avec quelques brins d’herbe aromatique.